「国民营养计划」一般营养健康知识：吃汤圆，健康闹元宵：《蓝天空姐》

今天是元宵节，人们除了看花灯、猜灯谜，还要合家团聚吃汤圆。

汤圆皮的主要成分是糯米，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉等，它的馅主要以芝麻、核桃、花生为主，再加上植物油，营养丰富。

汤圆虽营养又美味，但属于高糖高脂的食品。

大家在品尝美味的同时，也要吃得健康才行。

一、吃汤圆，要减少主食摄入。

汤圆是一种以糯米为主的食物，含有大量的糖类物质，其中所添加的高油脂馅心，又带来了大量的能量。

所以汤圆看着虽小，但它所含的热量却很高。

一般来说，吃3-4个带馅汤圆后，基本上就已经摄取了平时一顿米饭的热量。

二、吃汤圆，要趁热、要细嚼慢咽。

汤圆冷后质地会变硬，较难消化。

煮熟后的汤圆粘软，散热很慢，要吃得慢一点，避免烫伤。

因此，吃汤圆的时候要细细地嚼，慢慢地吃，特别是老人和孩子，吃的时候最好一粒汤圆分成几口，这样既能避免汤圆过热，也能避免因为汤圆一下子滚进食道中而噎着。

三、吃汤圆，要巧搭配。

汤圆属于精粮，再加上糯米和馅料的原因，很多人吃汤圆往往会感到不易消化，所以吃汤圆时更需要注意搭配。

汤圆要与低脂、高纤维、促进消化的食物如豆类食物、蔬菜食物、菌类和藻类食物等搭配一起吃。

当然还要记得，若吃了脂肪含量高的汤圆，红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。

所以，吃汤圆时，不仅主食应该减少，也应该适当调整饭菜的结构。

四、吃汤圆，糖尿病人要慎食。

许多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。

其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着不升血糖。

汤圆中的糯米粉能使血糖迅速升高，比白糖有过之而无不及。

哪怕没有加糖，吃了它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要慎食。

另外，患高脂血症、胆囊炎、胰腺炎、胃炎以及胃肠道功能比较弱的人都不适宜吃汤圆。

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